facile la cuisine

Une entrée super sympa, trouvé dans la revue "Papilles"

Pour 6 personnes, il vous faut:

3 tranches de bacon

1 botte d'asperges vertes

5 brins de persil

15 cl crème fleurette très froide

sel/poivre

Coupez le pied dur des asperges et faites-les cuire 10 mn à l'eau bouillante salée.

Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Réservez 6 pointes d'asperge et mixez le reste avec le persil, sel et poivre.

Montez la crème en chantilly, puis incorporez-la délicatement à la purée d'asperge.

Détaillez le bacon en lanières et faites-les dorer dans une poêle.

Répartissez la mousse dans des verrines, décorez avec les pointes d'asperges et le bacon grillé.

Servez très frais avec du pain grillé.