facile la cuisine

Recettes d'entrée pour l'hiver vite faite....

Pour 4 pers.

2 ou 3 endives

350 gr de magrets fumés en tranches

1 botte de radis roses

ciboulette, échalotes

huile d'olive,vinaigre de xérès, sel/poivre.

Retirez les premières feuilles des endives. Essuyez-les, réservez-en quelques-unes entières et coupez les autres en lamelles obliques de 1 cm. Lavez les radis et coupez-les en fines rondelles. Pelez les échalotes et hachez-les.

Mettez dans un saladier les échalotes hachées, 2 cuil. à soupe  d'huile d'olive, 1 cuil. à s. de vinaigre sel poivre, émulsionnez, ajoutez la ciboulette, les lamelles d'endive, les rondelles de radis, mélangez.

Disposez les feuilles d'endives entières en rosace sur un plat et disposez sur chacune d'elles les tranches de magret. Répartissez par dessus les endives en salade et servez.