facile la cuisine

A tester !! super bon et vite fait!! (recette de Cuisine Actuelle)Pour les pois gourmands, je les achète surgelés.

Pour 2 pers.

400 gr de dos de cabillaud

1 bulbe de fenouil

100 gr de pois gourmands

5 cl de crème liquide

50 gr de beurre demi-sel

1 cuil. à s. d'huile d'olive

1 citron, ciboulette, sel poivre

Épluchez et coupez en lamelles le fenouil, faites-le cuire 15 mn à la vapeur, ajoutez les pois gourmands, poursuivez la cuisson 5 mn.

Chauffez l'huile avec un peu de beurre dans une poêle, cuisez-y le cabillaud assaisonné 4 à 5 mn par face sur feu moyen.

Rincez et essuyez le citron, prélevez de fins rubans de zeste, mettez-les dans une petite casserole avec  la crème, portez à ébullition et laissez frémir 2 mn.

Sur feu doux, ajoutez le reste de beurre en morceaux en fouettant pour émulsionner.

Ajoutez un filet de jus de citron et de la ciboulette ciselée. Servez le cabillaud nappé de sauce avec les légumes.