facile la cuisine

Un beau dessert pour un anniversaire ou pour les fêtes, je l'avais fait pour le nouvel An, à préparer la veille.

Pour 10 personnes:

2 oranges juteuses, 25 gr de sucre glace, 2 boites de boudoirs, 50 gr de pistaches décortiquées,50 gr de noisettes décortiquées, 80 gr de chocolat noir, 50 gr d'orangettes en chocolat, copeaux de chocolat, 2 cuil.à s. de cacao amer, 50 cl de crème liquide entière très froide, 20 gr de beurre, 15 cl de cointreau, zestes d'orange confits.

Tapissez un moule en demi-sphère de film alimentaire.

Pressez les oranges, versez le jus dans une assiette creuse avec le Cointreau, trempez-y les biscuits et tapissez la paroi du moule sans laisser le moindre interstice, mettez au réfrigérateur.

Hachez les pistaches et les noisettes, émincez les orangettes, fouettez la crème en chantilly en intégrant le sucre glace à la fin. Prélevez-en un tiers, incorporez les fruits secs et les orangettes, étalez ce mélange en couche sur les biscuits, en suivant la forme arrondie du moule, remettez au frais.

Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le beurre et laissez fondre le tout, remuez pour obtenir une pâte lisse et tiède. Incorporez-la au reste de chantilly, garnissez-en l'intérieur du moule. Lissez la surface.

Imbibez les derniers boudoirs et recouvrez la mousse. Couvrir d'un film étirable, mettre une assiette surmontée d'un poids et placez au réfrigérateur.

Le lendemain, démoulez la charlotte vous pouvez, soit saupoudrez de chocolat ou, faire fondre du chocolat noir et nappez la charlotte (ce que j'avais fait!!) Décorez de zestes d'orange confits et d'éclats de fruits secs.