facile la cuisine

Voici une recette de poisson pas trop compliquée à réaliser et super bonne!!

C'est ma copine Claudette qui me l'a réclamé alors à vos fourneaux!! C'est une recette que j'avais trouvé sur un dépliant publicitaire pour les moules de Charron.

Pour 6 pers.

1kg de moules,4 échalotes, 15cl de vin blanc sec, 15 cl de pineau blanc, 800gr de pommes de terre

300gr de filet de cabillaud, 350gr de filet de saumon, 250gr de noix de st jacques, 20cl de crème liquide, beurre, huile (tournesol ou arachide) sel fin, poivre, ciboulette.

Nettoyer les moules, éplucher et hacher les échalotes.

Mettre la moitié des échalotes dans une casserole avec le vin blanc,porter à ébulition, mettre les moules, couvrir jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.

Les retirer de leurs coquilles, les mettre de côté, ajouter dans le jus de cuisson des moules le pineau et faire réduire d'un tiers.

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en lamelles, dans une cocotte faire fondre le beurre, faire revenir le reste d'échalote, poser les pommes de terre dessus,salez un peu, verser le bouillon des moules, les pommes de terre sont juste recouvertes (sinon ajouter un peu d'eau). Porter à ébulition, couvrir, baisser le feu et laisser cuire 10mn env.

Couper le saumon et le cabillaud en lamelles. Sairir rapidement les noix de st jacques dans une poêle, poser les morceaux de poisson sur les p.de terre saler poivrer, couvrir et cuire 2 à 3mn, ajouter la crème, les moules, les st jacques cuire 2 à 3mn, parsemer de ciboulette et servir aussitôt

C'est très bon!!